[호이안을 대표하는 바게트 샌드위치(반미) 맛집]

반미 프엉 Bánh Mì Phượng


주소 2B Phan Châu Trinh

전화 0905-743-773

영업 06:30~22:00

예산 2~3만동(VND)

메뉴 영어, 베트남어

 





프랑스의 식민지배 영향 때문인지, 베트남에서 흔하디 흔한 바게트.


바게트를 이용한 샌드위치도 베트남 사람들의 주식 중의 하나로 자리 잡았다.


물론 샌드위치에 들어가는 고명은 치즈, 살라미, 이런 것들이 아니라


돼지고기 졸임, 칠리 소스, 향신료 같은 매우 베트남적인 것들로 변형되었다.

 

베트남에서 바게트를 반미’ Bánh Mì라고 부른다.

 







식당 이름인 반미 프엉에서 프엉은 아마도 주인장의 이름일터.

 

반미 프엉은 호이안 Hoi An에서 꽤나 유명한 바게트 샌드위치(반미) 식당이다.


현지인들에게 너무도 유명해서, 입소문을 타고 외국인들에게까지 알려졌을 정도다.


인기의 비결은 저렴하고 맛이 좋다는 것!


소박한 서민식당으로 음식물을 진열해 놓고 장사를 한다.

 







샌드위치에 들어가는 음식 재료를 주인장이 새벽부터 직접 만든다고 한다.

 

20년 전통이 말해주듯 단출한 음식에도 정성이 가득하다.


 

계란 오믈렛을 포함해 모든 재료를 넣은 반미텁껌 Bánh Mì Thập Cẩm이 인기 있다.

 

돼지고기와 햄을 넣은 반미 팃 헤오 Bánh Mì Thịt Heo도 맛이 좋다.


 

영어 메뉴판이 있어서 주문하는 건 그리 어렵지 않다.


잘 모르겠다면 음식 진열대에 전시된 재료를 골라서 샌드위치를 만들어 달라고 하면 된다.

 

길거리 노점과 달리 테이블까지 있어서 앉아서 식사가 가능하다.

 

커피와 음료도 판매하므로 베트남 커피를 한 잔 곁들이면 된다.



 

호이안은 작은 마을이나 주소만 있으면 길 찾는 건 그리 어렵지 않다.

 

주소에 적힌 2B Phan Châu Trinh판쩌우찐 거리 2B번지라는 소리다.


판쩌우찐 거리 초입에 있기 때문에, 판쩌우찐 거리로 들어가면 오른쪽에 식당이 보인다.

 

 

글/사진 www.travelrain.com 


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하노이에 가면 이것만은 꼭 맛보자.

-베트남 북부 음식 정보



Phở



베트남 쌀국수의 대표 주자인 의 본고장은 다름 아닌 하노이다

남부 지방 쌀국수에 비해 국수 면발이 굵고 육수는 단맛이 덜하다.

고명은 허브 대신 파를 많이 넣는 것이 특징이다.

 


분짜 Bún Chả



와 더불어 하노이를 대표하는 음식으로 간편하고 대중적인 요리다

양념된 돼지고기 경단을 숯불에 구운 것

()함께 고기구이를 적당히 떼어서

파파야를 썰어 넣은 느억맘 소스에 찍어 먹으면 된다

함께 내주는 허브와 채소를 같이 넣으면 향이 더욱 좋다.

 


넴잔 Nem Rán



기본적인 베트남 음식인 스프링 롤이다

베트남 남부에서 짜조 Chả Giò, 북부에서는 넴잔이라고 부른다.

라이스페이퍼에 감싸 만든 튀김 만두정도로 생각하면 된다

하노이에서는 다진 돼지고기와 버섯을 주재료로 이용한다

넴잔은 애피타이저로 먹지만

()을 곁들인 분넴 Bún Nem은 간편한 점심 식사로 인기다

분짜와 마찬가지로 느억맘 소스에 찍어 먹는다.

 


분지에우 꾸아 Bún Riêu Cua



분지에우(육수에 토마토를 넣어 시큼한 맛을 내는 국수)+꾸아()가 합쳐져 생긴 음식이다.

베트남 북부에서는 논에서 자란 민물 게가 많이 잡히기 때문에

분지에우 꾸아식당을 만이 볼 수 있다

국수는 면발이 가는 을 이용하고, 고명으로는 두부를 넣어준다

하노이에서는 소라를 넣은 시큼한 쌀국수인 분지에우 옥 Bún Riêu Ốc도 즐겨먹는다

줄여서 분옥 Bún Ốc이라고 말한다.

 


반똠(바잉똠) Bánh Tôm



하노이에서 유래한 새우튀김이다

튀김가루를 만들 때 고구마를 함께 넣는 것이 특징이다

호떠이(서호) 주변의 레스토랑에서 최초로 만들었기 때문에 

반똠(바잉똠) 호떠이 Bánh Tôm Hồ Tây라고 불린다.

 


반꾸온(바잉꾸온) Bánh Cuốn



베트남 북부에서 유래한 음식으로 

하노이 사람들이 쌀국수와 더불어 아침식사로 즐긴다

스프링 롤의 일종이지만 건면이 아닌 생면을 이용한다

요리할 때 마다 스팀을 이용해 라이스페이퍼(반짱)를 한 장씩 만들기 때문에 손이 많이 간다

반꾸온은 오래 놔두면 딱딱해지기 때문에 만든 즉시 먹는 게 좋다

물기가 촉촉이 스며있어 부드럽다.

 


짜까 Chả Cá



하노이 특별요리인 가물치 튀김이다

노란색의 강황(터메릭) 가루를 넣은 밀가루를 입힌 가물치를 기름에 튀겨서 만든다

레스토랑에서는 화덕에 냄비를 올려서 직접 조리해 먹을 수 있도록 해준다

(미나리 식물)과 파, 고추, 땅콩을 적당히 넣어 입맛에 맞게 조리하면 된다

조리가 끝나면 분()을 곁들어 먹으면 된다.

 

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꽁 까페 Cộng Cà Phê

 

 

 

 

2007년부터 영업을 시작해 현재 8호점까지 문을 열었다.

 

Cộng’은 공산주의 또는 공산당을 의미한다. 

 

사회주의 시절의 옛 향수를 자극하게 만든 빈티지한 인테리어가 눈길을 끈다.

 

사회주의 프로파간다를 주제를 한 그림들을 인테리어로 배치해 독특하게 꾸몄다.

 

탄약통, 성냥, 에나멜 컵, 사회주의 전쟁 관련 흑백 사진 등등.

 

빛바란 사회주의 가치를 유머로 승화한 듯한 느낌을 받게 한다.

 

한마디로  사회주의를 모티브로 해서 복고적인 느낌으로 꾸민 아담한 아트 카페!

 

커피는 한 잔에 3만~5만동.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

본점은 디엔비엔푸 거리(주소 32 Điện Biên Phủ)에 있다.

 

구시가의 응우옌흐으후언 거리(주소 35A Nguyễn Hữu Huân)와

 

항디에우 거리(주소 54 Hàng Điếu) 거리에 있다.

 

성 요섭 성당 앞의 냐터 거리에도 꽁 까페 간판이 보인다.

 

 

자세한 위치는 홈페이지 참고

http://congcaphe.com/contact/

 

 

 

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베트남 여행. 

베트남 중부 지방 후에(훼) Huế에 있는 프렌치 베이커리 





라 불랑제리 프랑세즈 La Boulangerie Francaise 


주소 46 Nguyễn Tri Phương, Thành Phố Huế

전화 054 383 7437

홈페이지 www.laboulangeriefrancaise.org

영업 07:00~20:30

메뉴 영어, 프랑스어

예산 2~8만동

가는 방법 응우옌찌프엉 Nguyễn Tri Phương 거리에 있는 신 투어리스트(2호점) The Sinh Tourist 옆에 있다.

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프랑스 출신의 파티시에 Patissier가 베트남 젊은이들에게 제빵 기술을 가르치는 단체에서 운영한다


바게트, 크로와상, 뺑오쇼콜라를 포함한 페이스트리와 케이크가 맛이 좋다


와플과 아이스크림도 만든다.


커피를 곁들인 아침 식사나 장거리 이동하기 전 바게트 샌드위치를 테이크아웃하기 좋은 장소다.


카페는 아담하게 잘 꾸몄지만 에어컨은 없다.



 

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베트남에 가면 베트남 음식을,

후에(훼) Huế에 가면 후에 음식을!



후에 전통 음식을 내 놓은 서민 식당, 꽌 한

현진인들에게 인기 있는 맛집.

쾌적함은 기대하지 마시라!








꽌 한(한 레스토랑) Quán Hạnh(Hanh Restaurant) 


주소 11 Phó Đức Chính, Thành Phố Huế 

전화 054-3833-552 

영업 08:00~21:00 

메뉴 영어, 베트남어

예산 3~6만동

가는 방법 벤응에 Bến Nghé 거리와 쩐꽝카이 Trần Quang Khải 거리 사이에 있는 좁은 골목(포득찐 Phó Đức Chính)에 있다.









골목 안쪽에 있는 저렴한 서민 식당이다


넴루이, 반코아이, 반베오 같은 후에() 음식을 요리한다


각종 채소와 함께 라이스페이퍼에 싸서 먹으면 된다


다섯 가지 후에 음식을 맛 볼 수 있는 세트 메뉴(10만동)도 있다


허름한 분위기지만 현지 가이드들이 손님을 데리고 올 정도로 유명하다


여행자 거리와 가깝다.

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넴루이 Nem Lụi 

넴느엉 Nem Nướng의 후에 버전이다. 대나무 또는 사탕수수 줄기에 다진 돼지고기를 둥글게 뭉쳐서 숯불에 굽는다. 매콤한 맛이 살짝 배어 있다. 넴루이를 적당히 잘라서 라이스페이퍼(반짱)에 야채, 허브, 마늘, ()을 함께 싸서 먹기도 한다.


반코아이(바잉코아이) Bánh Khoái

반쎄오 Bánh Xèo와 동일하지만 크기가 작고 두툼하다. 베트남식 팬케이크로 새우와 숙주나물을 넣는다. 자그마한 프라이팬에 기름을 넣고 살짝 튀기듯 만든다.


반베오(바잉베오) Bánh Bèo 

(또는 바잉)’은 쌀을 이용해 만든 케이크 종류이다. 반베오는 작은 접시에 쌀 반죽과 다진 새우를 넣고 스팀에 찐 것이다. 푸딩과 떡의 중간인데 작은 수저로 떠먹으면 된다.

 

 

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'호이안'에서 다낭을 거쳐 '훼'로 다시 돌아왔다.
다낭에서 훼로 올 때는 기차를 탔다.
(해안선을 따라 펼쳐진 풍경이 아름다운 철도 노선이다.)
(이건 다음번에 사진으로.....)





훼에 돌아와서, 아침이면 거리에 가득한 국수집 노점을 본다.
훼 요리를 찾아다닌다고, 쌀국수를 먹지 않았다.

왕궁이 있던 곳이니, 훼는 음식이 발달했다.
쌀국수 또한 훼 지방 특유의 맛을 가지고 있는데,
다른 지방에 비해 매콤한 맛을 낸다.

이름하야 '분 보 훼 Bún Bò Huế'
소고기뼈를 푹 고아 육수를 만들고,
어묵과 선지를 고명으로 넣어준다.

식당에 따라 소고기를 얇게 썰어 육수에 살짝 데쳐주기도 하고,
돼지고기를 듬뿍 넣어주기도 한다.

무엇보다 만드는 사람의 기호에 따라 국수의 맵기가 제각각이라는 것.
몰론 테이블마다 칠리 소스가 있어서 맵기는 본인이 조절하면 된다.

 

 

 


Bún Bò Huế
식당마다 맵기는 달랐지만 시원한 육수와 부드러운 면발을 동일했다.
아침시간 훼 어디서나 '분 보 훼' 노점이 생긴다.
길가에 좌판을 벌여놓고, 목욕탕 의자에 옹기종기 앉아서 식사를 한다.
서민 음식이니, 그럴싸한 레스토랑보다는 현지인들이 가는 곳들이 맛이 좋다.
물론 저렴하기도 하다.





'훼'에서 가장 좋아하는 '분 보 훼' 식당.
정말이지 오랜만에 가 봤다.

투어 진행하면서는 좀처럼 갈만한 시간을 내지 못했는데.
이번에는 취재 여행이었으니, 맛이 어떻게 변했나 궁금해 자전거를 타고 다녀왔다.
북적대는 아침시간이 끝나고, 점심 시간으로는 약간 이른 시간.
손님은 아직 나 밖에 없었지만,
시간이 조금 흐르니, 어디선가를 차를 타고 택시를 타고 손님들이 몰려오기 시작한다.
쌀국수 한 그릇 먹을려고, 일부러 찾아오는 걸 보면 유명한 식당은 분명하다.
국숫집 옆으로 제법 큰 호텔들이 생겼고, 동네도 개발되고 있는데,
분 보 훼 파는 두 곳의 식당은 그대로 있더라.
웬지 시간이 더 흐르면 철거될 것 같은 불길한 느낌이 들었다.
두 집은 서로 경쟁적으로 비슷한 분위기에 비슷한 간판을 하고 있는데,
역시나 원조집에 사람들이 많다.

간판에는
Quán Số 1 Bún Bò Huế
-분 보 훼 1번지 집.. 뭐 이런 정도가 되겠다.


주소는
-17 Lý Thường Kiệt

바로 옆집에 똑 같은 식당이 있으니 반드시 번지수 '17'까지 확인하고 들어갈 것.
뭐 둘 중에 사람 많은 집 찾으면 된다.

요금은
-3만동 받더라.

*1달러=2만동

 

 


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