'베트남 쌀국수'에 해당되는 글 8건

  1. 2018.08.07 [베트남 쌀국수] 퍼 꽁 Phở Cộng by 트래블레인
  2. 2018.07.11 [베트남 하이퐁] 현지인들에게 맛집으로 알려진 quan ba cu by 트래블레인
  3. 2018.06.12 하노이 맛집. 베트남 쌀국수 Phở Thìn by 트래블레인 (2)
  4. 2018.06.12 [호찌민 맛집] 인기 쌀국수 식당 pho hoa by 트래블레인
  5. 2017.12.14 [베트남] 하노이, 다시 겨울 by 트래블레인
  6. 2016.07.11 하노이(베트남 북부) 음식 정리해 봤습니다. by 트래블레인 (1)
  7. 2016.06.22 [프렌즈 베트남] 초판 발행 by 트래블레인
  8. 2013.03.11 <베트남>에 가가던 '퍼 Phở'를, <훼>에 가거든 '분보훼 Bún Bò Huế '를 by 트래블레인

 

 

 

퍼 꽁 Phở Cộng

 

주소 142 Lê Thị Hồng Gấm, Quận 1

 

영업 07:00 - 17:00

 

메뉴 영어, 베트남어

 

예산 75,000~12VND

 

가는 방법 레티홍검 거리 142번지에 있다.

여행자 거리와 벤탄 시장에서 멀지 않은 편.

 

구글 지도 검색 pho cong 142 le thi hong gam

 

 

 

 

 

 

식료품 회사인 노사 푸드 Nosa Food에서 만든 쌀국수 식당이다.

 

여느 노점과 달리 대형 식당으로 콜로니얼 건축물이라 나름 분위기 있다.

 

에어컨은 없지만 실내가 넓고 창문도 커서 시원하게 느껴진다.

 

젓가락과 수저를 회사 로고가 붙은 종이로 싸서 청결하게 보인다.

 

쌀국수에 첨가하는 칠리소스와 피시소스는 자사 제품이 놓여있다.

 

 

 

 

 

 

 

기본에 충실한 소고기 쌀국수를 만든다.

 

모든 종류의 고명을 다 넣는 퍼 닥비엣 Phở Đặc Biệt,

 

생고기를 넣은 퍼 보 따이 Phở Bò Tái,

 

익힌 고기 편육을 넣는 퍼 보 찐 Phở Bò Chín,

 

소 꼬리뼈를 넣은 퍼 두오이보 Phở Đuôi Bò가 있다.

 

특별하진 않지만 부담 없이 즐길 수 있는 무난한 맛이다.

 

 

 

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하이퐁 맛집, 꽌바꾸 Quán Bà Cụ

 

 

주소 179 Cầu Đất

 

홈페이지 www.facebook.com/pages/Bánh-Đa-Cua-Bà-Cụ-179-Cầu-Đất-Hải-Phòng/304147896383912

 

영업  07:00~22:00

 

메뉴 영어, 베트남어

 

예산 4~5만동

 

가는 방법 구글 검색창에 quan ba cu hai phong

 

 

 

 

 

하이퐁의 맛집으로 현지인들로 붐빈다.

 

배틀 트립에 등장해 한국 여행자에게도 잘 알려졌다.

 

 

 

 

 

 

 

바닷게를 넣어 육수를 낸 쌀국수의 한 종류인

 

반다꾸아 베 Bánh Đa Cua Bể가 대표 음식이다.

 

한 그릇에 4만VND

 

 

 

 

게살을 넣어 만든 두툼한 스프링 롤,

 

넴꾸아베 Nem Cua Bể를 곁들이면 된다.

 

한 접시에 5만VND

 

 

 

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하노이 쌀국수집


Phở Thìn


주소 13 Lò Đúc

요금 5만동(VND)

운영 06:00~15:00











오래되고 허름한 쌀국수 식당이다


1979년부터 한 가지 음식을 고집스럽게 만들어 내다보니 하노이 맛집으로 등극했다


메뉴판도 없고 쇠고기 쌀국수 이외에 다른 음식도 요리하지 않는다


육수가 깊고 담백하다. 얇게 다진 쇠고기 볶음, 마늘, 채소를 듬뿍 넣어 준다.


현지인에게 유명한 식당으로 점심시간에 줄어 서서 기다리는 경우도 흔하다


틴 쌀국수 식당이란 뜻으로 꽌퍼틴 Quán Phở Thìn 이라고 부르기도 한다.



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퍼 호아 빠스떠 Phở Hòa Pasteur

주소 260 Pasteur, Quận 3, Hồ Chí Minh

 

 

호찌민시에서 손 꼽히는 쌀국수 식당이다.

현지인들에게 인기 있는 쌀국수 식당 중에

유독 외국 관광객에게 많이 알려진 곳.

 

식당 이름은 '퍼 호아(퍼 화)'인데

거리 이름을 함께 붙여서 퍼 호아 빠스떠라고 부른다.

 

소고기 쌀국수를 메인으로 요리한다.

고명으로 들어가는 고기 종류에 따라 쌀국수 종류가 달라지므로

사진이 첨부된 메뉴판을 보고 주문할 것.

 

쌀국수 보통 7만동, 곱배기 8만동

 

테이블에 놓여져 있는 밀가루 튀김, 바나나, 물 티슈는 공짜가 아니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2017년 12월

베트남 하노이

 

 

해가 나오나 싶더니,

하노이 다시 겨울.

 

 

오페라 하우스

 

 

호안끼엠 호수 북쪽, 구시가 입구

 

 

짱띠엔 거리

 

 

Cong Caphe

 

 

베트남 커피

 

 

퍼 부이

 

 

Tadioto

 

 

Grandma's Restaurant

 


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하노이에 가면 이것만은 꼭 맛보자.

-베트남 북부 음식 정보



Phở



베트남 쌀국수의 대표 주자인 의 본고장은 다름 아닌 하노이다

남부 지방 쌀국수에 비해 국수 면발이 굵고 육수는 단맛이 덜하다.

고명은 허브 대신 파를 많이 넣는 것이 특징이다.

 


분짜 Bún Chả



와 더불어 하노이를 대표하는 음식으로 간편하고 대중적인 요리다

양념된 돼지고기 경단을 숯불에 구운 것

()함께 고기구이를 적당히 떼어서

파파야를 썰어 넣은 느억맘 소스에 찍어 먹으면 된다

함께 내주는 허브와 채소를 같이 넣으면 향이 더욱 좋다.

 


넴잔 Nem Rán



기본적인 베트남 음식인 스프링 롤이다

베트남 남부에서 짜조 Chả Giò, 북부에서는 넴잔이라고 부른다.

라이스페이퍼에 감싸 만든 튀김 만두정도로 생각하면 된다

하노이에서는 다진 돼지고기와 버섯을 주재료로 이용한다

넴잔은 애피타이저로 먹지만

()을 곁들인 분넴 Bún Nem은 간편한 점심 식사로 인기다

분짜와 마찬가지로 느억맘 소스에 찍어 먹는다.

 


분지에우 꾸아 Bún Riêu Cua



분지에우(육수에 토마토를 넣어 시큼한 맛을 내는 국수)+꾸아()가 합쳐져 생긴 음식이다.

베트남 북부에서는 논에서 자란 민물 게가 많이 잡히기 때문에

분지에우 꾸아식당을 만이 볼 수 있다

국수는 면발이 가는 을 이용하고, 고명으로는 두부를 넣어준다

하노이에서는 소라를 넣은 시큼한 쌀국수인 분지에우 옥 Bún Riêu Ốc도 즐겨먹는다

줄여서 분옥 Bún Ốc이라고 말한다.

 


반똠(바잉똠) Bánh Tôm



하노이에서 유래한 새우튀김이다

튀김가루를 만들 때 고구마를 함께 넣는 것이 특징이다

호떠이(서호) 주변의 레스토랑에서 최초로 만들었기 때문에 

반똠(바잉똠) 호떠이 Bánh Tôm Hồ Tây라고 불린다.

 


반꾸온(바잉꾸온) Bánh Cuốn



베트남 북부에서 유래한 음식으로 

하노이 사람들이 쌀국수와 더불어 아침식사로 즐긴다

스프링 롤의 일종이지만 건면이 아닌 생면을 이용한다

요리할 때 마다 스팀을 이용해 라이스페이퍼(반짱)를 한 장씩 만들기 때문에 손이 많이 간다

반꾸온은 오래 놔두면 딱딱해지기 때문에 만든 즉시 먹는 게 좋다

물기가 촉촉이 스며있어 부드럽다.

 


짜까 Chả Cá



하노이 특별요리인 가물치 튀김이다

노란색의 강황(터메릭) 가루를 넣은 밀가루를 입힌 가물치를 기름에 튀겨서 만든다

레스토랑에서는 화덕에 냄비를 올려서 직접 조리해 먹을 수 있도록 해준다

(미나리 식물)과 파, 고추, 땅콩을 적당히 넣어 입맛에 맞게 조리하면 된다

조리가 끝나면 분()을 곁들어 먹으면 된다.

 

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'호이안'에서 다낭을 거쳐 '훼'로 다시 돌아왔다.
다낭에서 훼로 올 때는 기차를 탔다.
(해안선을 따라 펼쳐진 풍경이 아름다운 철도 노선이다.)
(이건 다음번에 사진으로.....)





훼에 돌아와서, 아침이면 거리에 가득한 국수집 노점을 본다.
훼 요리를 찾아다닌다고, 쌀국수를 먹지 않았다.

왕궁이 있던 곳이니, 훼는 음식이 발달했다.
쌀국수 또한 훼 지방 특유의 맛을 가지고 있는데,
다른 지방에 비해 매콤한 맛을 낸다.

이름하야 '분 보 훼 Bún Bò Huế'
소고기뼈를 푹 고아 육수를 만들고,
어묵과 선지를 고명으로 넣어준다.

식당에 따라 소고기를 얇게 썰어 육수에 살짝 데쳐주기도 하고,
돼지고기를 듬뿍 넣어주기도 한다.

무엇보다 만드는 사람의 기호에 따라 국수의 맵기가 제각각이라는 것.
몰론 테이블마다 칠리 소스가 있어서 맵기는 본인이 조절하면 된다.

 

 

 


Bún Bò Huế
식당마다 맵기는 달랐지만 시원한 육수와 부드러운 면발을 동일했다.
아침시간 훼 어디서나 '분 보 훼' 노점이 생긴다.
길가에 좌판을 벌여놓고, 목욕탕 의자에 옹기종기 앉아서 식사를 한다.
서민 음식이니, 그럴싸한 레스토랑보다는 현지인들이 가는 곳들이 맛이 좋다.
물론 저렴하기도 하다.





'훼'에서 가장 좋아하는 '분 보 훼' 식당.
정말이지 오랜만에 가 봤다.

투어 진행하면서는 좀처럼 갈만한 시간을 내지 못했는데.
이번에는 취재 여행이었으니, 맛이 어떻게 변했나 궁금해 자전거를 타고 다녀왔다.
북적대는 아침시간이 끝나고, 점심 시간으로는 약간 이른 시간.
손님은 아직 나 밖에 없었지만,
시간이 조금 흐르니, 어디선가를 차를 타고 택시를 타고 손님들이 몰려오기 시작한다.
쌀국수 한 그릇 먹을려고, 일부러 찾아오는 걸 보면 유명한 식당은 분명하다.
국숫집 옆으로 제법 큰 호텔들이 생겼고, 동네도 개발되고 있는데,
분 보 훼 파는 두 곳의 식당은 그대로 있더라.
웬지 시간이 더 흐르면 철거될 것 같은 불길한 느낌이 들었다.
두 집은 서로 경쟁적으로 비슷한 분위기에 비슷한 간판을 하고 있는데,
역시나 원조집에 사람들이 많다.

간판에는
Quán Số 1 Bún Bò Huế
-분 보 훼 1번지 집.. 뭐 이런 정도가 되겠다.


주소는
-17 Lý Thường Kiệt

바로 옆집에 똑 같은 식당이 있으니 반드시 번지수 '17'까지 확인하고 들어갈 것.
뭐 둘 중에 사람 많은 집 찾으면 된다.

요금은
-3만동 받더라.

*1달러=2만동

 

 


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